Qu’est-ce qu’il remplace le sucre dans le chocolat sans sucre ?
Le sucre est remplacé par le maltitol, afin de garantir un gout sucré.
Quels sont les avantages d’utiliser le maltitol ?
Issu du blé ou du maïs, le maltitol est moins calorique que le sucre, il ne provoque donc pas de pic de glycémie, tout en étant sans gluten.
Le maltitol n’est ni digéré ni absorbé, de ce fait il apporte moins de calories que le saccharose (le « sucre de table»), 2.4kcalg contre 4kcalg pour le saccharose. De plus, il a un pouvoir sucrant 20 % plus faible que celui du sucre.*
Il présente également l’avantage de ne pas être assimilé par les bactéries de la plaque dentaire et contribue au maintien de la minéralisation des dents. » *
Le maltitol est connu pour stimuler le transit intestinal, il permet donc une meilleure digestion.
*Ces deux effets sur la santé ont été reconnus par l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments.
Cependant le maltitol a également des inconvénients.
En grande quantité (au-delà de 100g par jour et de 60g pour les enfants) il peut provoquer des troubles gastriques.
Le maltitol est assimile directement par le foie et en général ne fait pas monter la glycémie car il n’a pas besoin d’insuline pour être assimilé. Mais malheureusement, chez certains diabétiques, le maltitol fait tout de même monter la glycémie par un phénomène de double assimilation. Le foie resynthétise en glucose à partir de son glycogène hépatique fabriqué à partir du maltitol, et celui-ci a besoin d’insuline pour être assimilé par les cellules.
Notre avis sur le chocolat sans sucre (ajouté) ou avec sucre:
- Faites-vous plaisir, mangez un chocolat avec un sucre naturel qu’un substitut du sucre, mais en petite quantité.
- Quel que soit le type de chocolat, privilégiez la qualité sur la quantité.
- Lisez l’étiquette du produit pour en connaitre la composition et bien choisir votre chocolat.
- Préférez le chocolat noir supérieur avec un pourcentage de cacao élevé.
- Dans tous les cas, consommez-le occasionnellement et avec modération.
- Surtout, mangez votre chocolat après un repas et non en dehors d’un repas pour éviter une grosse montée de la glycémie.
- Tous les diabétiques sont différents et réagissent différemment aux aliments ingérés.
C’est à vous de faire le choix de ce qu’il vous fait plaisir !
C’est pour cela que nous vous proposons un choix de gourmandises sucrés et sans sucre ajoutés pour permettre à tous d’avoir ce choix.
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Fée te vous plaisir
