Riz au lait à l’Angélique de Niort

Riz au lait à l'Angélique

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un dessert à l'ancienne....

Réalisez vous même votre riz au lait à l’Angélique de Niort.
Revisitez avec l’angélique ce dessert de riz au lait que nos mamies avaient le secret….

Ajoutez le lait et suivez la recette…

Il reste plus qu’a déguster ensuite .
Recette au dos de l’étiquette.
Préparation pour 6 ramequins de riz au lait

découvrez ci dessous l’histoire du riz au lait….

Le saviez-vous ?

UN PEUT D’HISTOIRE…

C’est dans l’ouvrage datant de 1514 intitulé « Een notabel boecxken van cokeryen » (que l’on pourrait traduire par « Un livre de cuisine notable ») que l’on retrouve la première recette du riz au lait. Il s’agit du tout premier livre de recettes néerlandophone imprimé.

À l’époque, le riz au lait était cher et donc uniquement à la portée des plus nantis. L’Église a alors fait un lien entre le riz au lait et le paradis. Elle prétendait que la population pauvre devait le rester sur Terre et qu’elle serait récompensée au paradis avec du riz au lait à déguster avec des petites cuillères en or. D’où l’expression néerlandophone qui réfère au luxe et à l’abondance : « rijstpap met gouden lepetjes eten » (manger du riz au lait avec des petites cuillères en or).

MAIS D’OÙ VIENT NOTRE RIZ AU LAIT ?

L’ancêtre du riz au lait est en fait la bouillie, aussi appelée porridge. Autrefois, chaque foyer ayant du feu et une marmite pouvait se préparer un plat bien bourratif, ce qui n’était pas du luxe à l’époque. Il suffisait de mélanger des céréales (principalement du millet) à de l’eau, du lait ou un autre liquide.

Puis commencèrent les échanges commerciaux avec l’Asie et donc l’arrivée des épices… et du riz ! À l’origine le riz était, comme les épices, utilisé comme condiment pour la bouillie.
Puis, les Belges ont petit à petit remplacé le millet par le riz, trouvant son gout meilleur… pour ainsi donner naissance au riz au lait que nous connaissons tous.

LES BIENFAITS DU RIZ AU LAIT

Le saviez-vous ? Le riz au lait est délicieux, ça nous le savons. Mais ce dessert nutritif, léger et énergétique peut aussi être consommé après le sport ou comme petit-déjeuner.

  • Vous êtes sportif ? Le riz au lait est votre allié ! Il contient en effet des nutriments essentiels (source de protéines et de vitamine D). Vous pouvez parfaitement manger un bon riz au lait après votre entrainement. Grâce au riz qui fournit des hydrates de carbone (qui donnent de l’énergie) et au lait qui est riche en protéines et une source de calcium (nécessaires à l’entretien de la masse osseuse normale).
  • Vous aimez petit-déjeuner ? Si vous ne digérez pas bien les grandes quantités de nourriture dès le matin, ou si vous cherchez un aliment chaud, le riz au lait est une excellente option.

Bon à savoir : Une portion de ce riz au lait (300 g) apporte près de 30 % des apports journaliers recommandés en calcium.

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